v1.7.15: patch_info_plist con plistlib (PlistBuddy falliva su apostrofi)

Crash report v1.7.14 ha rivelato che NSMicrophoneUsageDescription
NON era stato scritto nell'Info.plist distribuito. Causa: il valore
contiene l'apostrofo "l'audio" che rompe PlistBuddy con quote
shell. PlistBuddy falliva ma restituiva exit code != 0 con un
messaggio diverso da "already exists", quindi anche il fallback
Set non veniva chiamato -> chiave mai aggiunta.

Riscritto patch_info_plist con plistlib di Python: nessun shell
escaping, robusto a qualsiasi carattere. Aggiunto check di verifica
finale che logga errore critico se la chiave manca dopo write.

core/config.py

@@ -5,7 +5,7 @@ import os
 import sys
 from pathlib import Path
 
-VERSION = "v1.7.14"
+VERSION = "v1.7.15"
 
 
 APP_NAME = "MusicTools"