v1.7.9: fix permessi microfono macOS (BlackHole non funzionava)

Senza NSMicrophoneUsageDescription nell'Info.plist macOS NEGA
silenziosamente l'accesso al microfono (incluso BlackHole come
dispositivo input) e l'app non compare nemmeno in Impostazioni di
Sistema > Privacy e sicurezza > Microfono, quindi l'utente non puo
nemmeno autorizzarla manualmente.

Aggiunto patch_info_plist() in build_macos.py che dopo PyInstaller
aggiunge via PlistBuddy:
- NSMicrophoneUsageDescription (causa primaria)
- CFBundleIdentifier stabile (com.djluza.musictools)
- LSApplicationCategoryType = music

core/config.py

@@ -5,7 +5,7 @@ import os
 import sys
 from pathlib import Path
 
-VERSION = "v1.7.8"
+VERSION = "v1.7.9"
 
 
 APP_NAME = "MusicTools"