v1.7.11: fix definitivo BlackHole — ad-hoc codesign del bundle

Causa root: MusicTools.app ha il permesso TCC microfono, ma quando
lancia ffmpeg come subprocess macOS tratta ffmpeg come binario non
firmato distinto -> AVFoundation apre il device senza errore ma
restituisce solo silenzio.

Fix in build_macos.py: dopo PyInstaller + Info.plist, applico
`codesign --force --deep --sign -` ad-hoc su tutto il bundle.
La firma e' "free" (no Developer ID) ma rende l'app un singolo
team coerente per TCC, quindi il permesso del main si propaga
anche a ffmpeg/ffprobe/yt-dlp.

core/config.py

@@ -5,7 +5,7 @@ import os
 import sys
 from pathlib import Path
 
-VERSION = "v1.7.10"
+VERSION = "v1.7.11"
 
 
 APP_NAME = "MusicTools"