v1.7.5: fix avvio Windows ("Failed to resolve Python.Runtime.Loader")

PyInstaller non bundlava i file di supporto di pythonnet/clr_loader
(Python.Runtime.dll, nethost.dll, runtimeconfig.json), per cui al
caricamento di webview.platforms.winforms.py l'import 'clr' moriva.

Aggiunti --collect-all pythonnet/clr_loader + copy-metadata.
Pinnata pythonnet a 3.0.3 (l'ultima compatibile con PyInstaller
senza patch aggiuntive).

core/config.py

@@ -5,7 +5,7 @@ import os
 import sys
 from pathlib import Path
 
-VERSION = "v1.7.4"
+VERSION = "v1.7.5"
 
 
 APP_NAME = "MusicTools"