v1.7.12: codesign identifier coerente per TCC subprocess + skip quota su Annual

Bug: codesign --deep ad-hoc dava a ffmpeg un identifier auto-generato
(ffmpeg-<hash>) diverso da com.djluza.musictools del bundle, quindi
macOS trattava ffmpeg come app distinta per TCC -> permesso microfono
del main NON ereditato dal subprocess -> registrazione muta o errore.

Fix: in adhoc_codesign() ora firmiamo OGNI Mach-O nested con
--identifier com.djluza.musictools (stesso del bundle), poi firmiamo
il bundle .app. Cosi' TCC vede un unico "team" coerente e il
permesso microfono si propaga a ffmpeg/ffprobe/yt-dlp. Verificato
in dev mode: registrazione BlackHole funziona quando ffmpeg eredita
correttamente il TCC.

Anche fix collaterale: bridge._gate() salta la chiamata consume_quota
al server quando il piano corrente ha daily_limit=None (Annual). Per
i piani unlimited non c'e' motivo di chiamare il server -> niente
piu' errori online se il server e' temporaneamente irraggiungibile
durante una registrazione su un piano Annual.

core/config.py

@@ -5,7 +5,7 @@ import os
 import sys
 from pathlib import Path
 
-VERSION = "v1.7.11"
+VERSION = "v1.7.12"
 
 
 APP_NAME = "MusicTools"