fix(billing): build su VPS — ExtendedPrismaClient, apiVersion Stripe

Tre fix che emergono solo durante il build di produzione (typecheck stretto, niente tsx watch lazy):

- `packages/db` ora ri-esporta Subscription / BillingWebhookEvent / SubscriptionStatus / BillingInterval / Achievement, così non serve importare da `@prisma/client` direttamente da apps/api (che non ce l'ha tra le deps).
- `apps/api/src/modules/billing/{service,webhook.routes}.ts` usano ExtendedPrismaClient (il client post-`$extends` di prisma-field-encryption) invece di PrismaClient base. Il client esteso ha tipi diversi per via dell'estensione, e la tipizzazione stretta lo richiede.
- `apiVersion` di Stripe portata a `2026-04-22.dahlia` (la versione corrente in stripe@22.x). La precedente `2025-09-30.clover` era già obsoleta nei tipi.

Lint pulito, 99/99 test verdi, build api ok in locale.

Co-Authored-By: Claude Opus 4.7 (1M context) <noreply@anthropic.com>

packages/db/src/index.ts

@@ -2,6 +2,7 @@ export { prisma } from './client.js';
 export type { ExtendedPrismaClient } from './client.js';
 export {
   ActivityLevel,
+  BillingInterval,
   CookingTime,
   Difficulty,
   FastStatus,
@@ -12,9 +13,12 @@ export {
   Phase,
   Prisma,
   Role,
+  SubscriptionStatus,
 } from '@prisma/client';
 export type {
   Account,
+  Achievement,
+  BillingWebhookEvent,
   DeviceToken,
   FastEvent,
   Ingredient,
@@ -26,6 +30,7 @@ export type {
   Recipe,
   RecipeIngredient,
   Session,
+  Subscription,
   User,
   Verification,
   WeightEntry,