fix(ui): hydration mismatch su /tracking e /plan (date calcolate client-side)

I React errors #418/#423/#425 segnalati dal browser nel flow di salvataggio check-in: l'HTML server-rendered divergeva dal client-rendered, causando `Text content does not match`. La submit del check-in falliva silenziosamente.

Cause:
- `weight-entry-form.tsx` calcolava `todayISO()` (basato su `new Date()`) dentro `defaultValues` di `useForm`. Il render avviene sia SSR che hydration, e fra i due il valore può differire (anche di pochi ms attraverso la mezzanotte locale, oppure per fuso orario server vs client).
- `plan-week.tsx` con `todayDayOfWeek()` aveva lo stesso problema sul pannello macros.

Fix: il valore viene calcolato server-side nel rispettivo Server Component (`tracking/page.tsx`, `plan/page.tsx`) e passato come prop al Client Component. Stabile attraverso SSR e hydration perché serializzato nell'HTML iniziale.

Co-Authored-By: Claude Opus 4.7 (1M context) <noreply@anthropic.com>

apps/web/src/app/[locale]/tracking/page.tsx

@@ -38,11 +38,16 @@ export default async function TrackingPage({ params: { locale } }: { params: { l
     fetchTodayCheckIn(),
   ]);
 
+  // Calcolato server-side per evitare hydration mismatch su WeightEntryForm.
+  const now = new Date();
+  const todayISO = `${now.getFullYear()}-${String(now.getMonth() + 1).padStart(2, '0')}-${String(now.getDate()).padStart(2, '0')}`;
+
   return (
     <TrackingPageContent
       entries={entries}
       profile={profile as ProfileLike}
       todayCheckIn={todayCheckIn}
+      todayISO={todayISO}
     />
   );
 }
@@ -51,10 +56,12 @@ function TrackingPageContent({
   entries,
   profile,
   todayCheckIn,
+  todayISO,
 }: {
   entries: Awaited<ReturnType<typeof fetchWeightEntries>>;
   profile: ProfileLike;
   todayCheckIn: Awaited<ReturnType<typeof fetchTodayCheckIn>>;
+  todayISO: string;
 }) {
   const t = useTranslations('Tracking');
   const latest = entries[0] ?? null;
@@ -135,7 +142,7 @@ function TrackingPageContent({
           <div className="relative grid gap-12 md:grid-cols-12">
             <section className="animate-fade-up [animation-delay:300ms] md:col-span-7">
               <p className="editorial-eyebrow mb-6">{t('newEntry')}</p>
-              <WeightEntryForm latest={latest} />
+              <WeightEntryForm latest={latest} todayISO={todayISO} />
             </section>
             <aside className="md:border-ink/15 animate-fade-up [animation-delay:420ms] md:col-span-5 md:border-l md:pl-10">
               <p className="editorial-eyebrow mb-6">{t('history')}</p>