Release packaging: unsigned mac DMG build + install/security-bypass docs

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 (1M context) <noreply@anthropic.com>

scripts/fix-security.command

@@ -0,0 +1,11 @@
+#!/bin/bash
+# Rimuove l'attributo di quarantena così DJ Visualizer si apre senza errori.
+APP="/Applications/DJ Visualizer.app"
+if [ -d "$APP" ]; then
+  xattr -cr "$APP"
+  echo "✅ Fatto! Ora puoi aprire DJ Visualizer dalle Applicazioni."
+else
+  echo "⚠️  Prima trascina DJ Visualizer nella cartella Applicazioni, poi riesegui."
+fi
+echo "Premi Invio per chiudere."
+read